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撬动团餐职业化发展之路盐梅商学院举办首期“团膳游学营”
2020-01-19 06:23:13 文/
前不久,由盐梅商学院举行的首期款“团膳游学营”圆满落幕,来源于13个省、市辖区,总共18家团餐企业参加,在其中80%为企业管理人员。盐梅商学院为“团膳游学营”订制了3天精彩文章,包含举行高档产业链社区论坛、参观考察榜样团餐公司、订制管理培训课程等,干货满满,遮盖团餐全产业链上中下游运营的全部关键步骤,协助在职人员在工作中拼搏的团餐人把握最前沿团餐经营管理之法,做及格的团餐职业经理人。
聚焦点产业链高峰会,消化吸收优秀团餐管理方法观念
伴随着团餐从1.0迈进2.0时期,团餐公司或团餐全产业链各阶段的从业者,都急需解决相拥新思维,提升专业技能和创新能力,与优秀观念对接。因此,盐梅商学院为学生们造就了参加高档高峰会、触碰前沿团餐管理方法观念的机遇。
11月29日,团餐谋举行“创则先 变则赢”2019中国团餐产业链变革者高峰会,300位来源于团餐制造行业的研究会领导干部、拔尖公司、兴盛创业人聚齐,紧紧围绕新团餐时期的产业化运营、创新管理、信息化规划、供应链管理更新、食品药品安全追溯等议案开展讨论,多方位讲解中国团餐的“变与不变”,共谋团餐自主创新转型之途与发展趋势。
主题活动当日,千喜鹤高级副总裁王志青、中快餐饮集团创办人李平金也赶到了当场,共享了保持团餐产业化运营的方式。团餐谋制造行业先发了《中国团餐制造行业供应链管理发展趋势调查报告2019》,明确提出供应链管理上下游的规范化及半成品加工化是团餐制造行业保持产业化发展趋势的前提条件。
在团餐供应链管理发展趋向上,《汇报》觉得,受海外优秀企业的危害,在我国团餐供应链管理公司对优秀货运物流及供应链技术性的认同度慢慢提高,互联网经济为追朔服务体系压实了基本,借助互联网大数据及区块链技术的区块链应用将进一步完善食品卫生安全追溯管理体系。
“团膳游学营”的学生们均表达获益匪浅,将来会提升对供应链管理信息化管理、智能化等专业技能的学习培训,用最前沿的科学方法论具体指导工作中实践活动。
走入团餐知名企业,学习培训信息化管理、特色化更新之法
“知名企业调查班”是盐梅商学院的一大特点,以拓展培训,领着学生深层次世界各国榜样企业调查浏览,并与知名企业管理人员沟通交流互动交流,相互配合技术专业教师有目的性的解疑释惑。
现阶段,在我国团餐制造行业早已具有了信息化管理转型发展的主观因素要素,全产业链各阶段对信息化规划要求明显,信息化管理已成必然趋势,在其中手机支付和智能化清算的普及化,已经提高着团餐公司的经营管理效益。“团膳游学营”走入北京航空航天大学的新北区饭堂,感受其信息化管理的前端开发付款方式,汲取信息内容与技术性驱动器下的高等院校智慧型饭堂高效率经营工作经验。
为了实现顾客多样化的饮食搭配要求,团餐公司从自主创新菜肴、改善服务等层面下手,打造出特点知名品牌,刚开始让团餐变得越来越人性化、潮流化,在店面室内装修风格、商品制做及包裝等层面,也在向社会发展餐馆的规范化、高质量化靠齐。
盐梅商学院领着学生们参观考察了禧云新世纪知名品牌的产品研发管理中心,掌握规范化团餐菜肴的制做,并品味了魔饭青年人、面守道、主烤成年人等几款具有规范化、品牌化的团餐店面知名品牌的菜肴,体会团餐店面特色化发展趋势的发展趋势。据了解,这都是亚洲地区较大 的产品研发管理中心。
接纳名师讲堂,碰触食品药品安全智能化转型
盐梅商学院抵制生产流水线式制造课程内容,坚持不懈“有基础理论构架、有实操工作能力、有经典案例的教师才有资质授课”的服务宗旨,其百余人的优秀教师精英团队,均是置身团餐一线的创办人或是高級管理人员,可以为团餐人订制与自身要求最配对的课程内容。
对于本次“团膳游学营”学生们的要求,盐梅商学院订制了食品药品安全风险管控服务体系与运用、饭堂成本费和花费监管、团餐监督机构和设计产品等有关课程内容。
党的十九大强调,舌尖上的美味的安全性立即关联13亿元人的民生工程,注重执行“食品卫生安全”发展战略,让老百姓吃得安心。禧云食品药品安全CEO王帅从新时期讲解食品卫生安全有关政策法规、饭堂从业人员食品卫生安全义务与岗位职责、食品药品安全风险管控管理体系构建及其落地式、食品安全监管体制的创建与运作等四个方面刻骨铭心分析了食品药品安全风险控制的內容。
他提及,互联网大数据为食品卫生安全整治产生了新的转型,能够让食品卫生安全确保工作中更全透明、更多种多样、更规范、更立即、更灵便,保证顾客吃下的每一口菜身心健康、安全性,现阶段,一批技术专业的食品药品安全经销商运用优秀的食品药品安全管控专用工具,能够保持网上、线下推广的全步骤智能化、数字化管理。
一位学生表达:“团餐制造行业较为阻塞,团餐从业人员本人触碰一流餐饮管理培训的机遇较为少,人们非常必须那样开放化、多样化的教育云平台,走向世界,提高自己的工作能力和初入职场使用价值。”
盐梅商学院(微信公众平台ID:yanmeiedu)是由中国顶尖团餐运营互联网媒体团餐谋发布的中国团餐制造行业首例在线课程,是一个规范化、系统化、免费在线化的团餐运营专业知识在线学习平台,总体目标是让学生跑赢80%的团餐人。盐梅商学院打造出团餐制造行业食品卫生安全、饭堂经营管理、品牌营销、招标方沟通交流、市场开拓等多方位课程设置,并举行“冠军团餐经理培训营”等特点主题活动,迅速提高团餐人的各类专业技能。
自7月发布至今,盐梅商学院早已服务项目了4万多名团餐从业人员,协助她们运用泛娱乐化的時间,随时掌握团餐专业知识,塑造优良的读书习惯。
2020年,盐梅商学院将举行“日本国游学营”,领着团餐人走入日本国团餐知名企业,学习培训现代化的团餐经营之法。除此之外,盐梅商学院还将再次连动制造行业資源,打造出更个性化、更实操性的课程内容,如团餐公司财务报告分析、团餐公司投标书设计方案、怎样与招标方沟通交流、团餐公司特色化发展趋势等,多方位促进团餐人岗位技能提升。
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