牛奶能不能空腹喝？喝牛奶时不能吃什么？

 牛奶能不能空腹喝?

 空腹喝牛奶是不科学的,也是不可取的。由于水在牛奶中占有大量的比重,空腹喝较多的牛奶稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收。空腹时,肠蠕动很快,牛奶在胃肠道通过的时候很快,存留时间很短,营养成分往往来不及被吸收,匆忙进入大肠被排走。牛奶中含有丰富的优质的蛋白质,这些蛋白质的主要成分是构成人体主要的营养成分,对组织有修复的作用。

 若空腹喝牛奶,不但牛奶从胃中排出很快,而且上述宝贵的蛋白质,还会被人体分解,作为热量而被消耗掉,就不能完全起到蛋白质应有的作用。如果在空腹情况下喝牛奶,由于缺少糖和脂肪类食物的供给,牛奶中的蛋白质就会转变成糖和蛋白质的能量,所以空腹喝牛奶是不可取的。

 关于喝牛奶有不少误区,不少人认为:空腹不宜喝牛奶。其理由是:空腹的时候,急需补充能量。这个时候如果喝了牛奶,牛奶中的蛋白质等营养物质就会变成能量,不能用来合成人体组织,因而造成蛋白质资源的浪费。还有种说法:空腹喝牛奶,其中的蛋白质遇到胃酸会结成块,对消化吸收不利。

 其实,这些说法都存在一些问题。牛奶中含有3%的蛋白质,属于优质蛋白质,人体的吸收利用率高。但是牛奶中同样含有4.5%的乳糖和3%的脂肪,这些营养素都可以为人体供应能量。另外,牛奶中含有B族维生素,它们可以帮助人体将脂肪和碳水化合物变成能量。

 所以,空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。至于牛奶中的蛋白质会在胃中成块,是因为牛奶中的"酪蛋白"具有遇酸沉淀的特性,牛奶被胃酸凝成小块,和牛奶经过发酵变成酸奶的原理是类似的,没有人会认为酸奶不易消化。

 但是需要注意的是,如果喝牛奶后有腹胀腹泻问题,那么的确不宜空腹大量饮奶,还是吃些淀粉类食物之后再少量多次地喝牛奶为好,最好能饮用酸奶。在以前,提出不能空腹喝牛奶,是因为当时牛奶的生产、供应等不足,大多数人喝牛奶的机会较少,不少人出现“乳糖不耐受”,一喝奶就腹胀腹泻,消化不良。

 如果喝得太急,特别是空腹喝奶,症状就会更加严重。然而时代不同了,居民饮食也发生了很大的改变,现在很多孩子和年轻人从小就经常喝牛奶、酸奶,消化牛奶中乳糖的能力很强,即便空腹喝牛奶,也没什么不舒服的感觉。那么,所谓“空腹不能喝奶”的说法,也该改一改了,至少要加个前提,不能一概而论。

 喝牛奶时不能吃什么?

 1.橘子与牛奶

 在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

 2.果汁与牛奶

 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

 3.牛奶与糖

 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

 4.牛奶与巧克力

 牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

 总结:针对牛奶能不能空腹喝?喝牛奶时不能吃什么?小编就总结这么多,更多生活小常识,关注小编,可以了解更多哦!

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