哪些方法可以让菜肴变得更美味？快来get食材处理小技巧

 想不想在家人和朋友的面前展现一下你的厨艺呢?有朋友会说:想是当然想了,可是这厨艺不知道是怎么回事,明明按照大厨分享的方法,做出的是同一道菜,可为什么大厨做的?就那么好吃,而自己做出来的菜却是差强人意呢?快来get食材处理小技巧

 哪些方法可以让菜肴变得更美味?快来get食材处理小技巧

 其实这做菜会不会不是方法的问题,可能出现在细节上,今天小宁就分享大家几个瞬间让菜好吃10倍的小技巧,全部是干货,大家赶紧收藏起来。

 1、勾芡

 给菜勾芡时,一定要开大火,锅中的汤汁沸腾的时候,把水淀粉往冒泡的地方淋,这样勾出来的芡才会顺滑,不会起一块一块的疙瘩。

 2、焯水

 肉类焯水的时候,一定要冷水下锅,这样才能有效地去除各种肉类中的腥气。

 3、上浆

 给油炸食品上浆的时候,千万不要裹得太厚了,这样炸出来的食物外表酥脆,内里的口感却非常差,还有可能出现外边过火而里边还没全熟的状况。

 4、做海鲜

 烹饪海鲜的时候,千万别放香油,会坏掉海鲜原有的味道。

 5、炖猪肉

 很多朋友炖猪肉的时候会习惯性地放入花椒来提味,其实是错的,千万不要放花椒,因为花椒的味道会把猪肉本身的香味掩盖掉。

 6、煮玉米

 煮玉米的时候,在水中加入适量的食用盐和小苏打,不仅可以让玉米吃起来更加香甜,还能使玉米更加有营养。

 7、炒牛肉

 炒牛肉的时候,一定要用旺火,速度一定要快,这样就能封住牛肉中更多的汤汁,还能保证牛肉的鲜嫩。如果小火慢炒出来的牛肉,你试过就知道了,肉又干又柴,真的口感会差很多。

 8、清蒸鱼

 蒸鱼的时候不要放盐,盐会让鱼肉流失掉很多的水分,蒸出来的鱼又老又腥。

 9、炒肉片

 炒肉片前,将切好的肉片放在冰箱冷藏室冷藏10分钟左右,可以起到嫩肉的效果。

 10、白灼秋葵

 白灼秋葵的时候,一定要在水烧开后下锅,这样秋葵的口感才会很脆嫩。哪些方法可以让菜肴变得更美味?

 怎么样,是不是看来小编得介绍迫不急待得想要漏一手啦!

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