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花甲的做法(花甲粉的正宗做法)

2022-01-19 11:18:10    文/花甲的做法 15

导语:本文是由黑龙江省牡丹江市的网友投稿,经过花甲的做法编辑发布关于"花甲的做法(花甲粉的正宗做法)"的内容介绍

吃花甲很多人都爱用油爆炒着吃,特别是用那种柴火大灶大锅炒的,很香,远远都能闻到让人流口水的香味。

不过现在都住楼房,没法用柴火炉灶了,而用小锅炒怎么都炒不出那种香味,所以我来跟大家分享一个比炒的更好吃的做法,还不用什么技巧,简单味道好,6分钟出锅,孩子吃完还想舔盘。


食材准备:花甲2斤,金针菇1把,姜1块,料酒,大半个蒜头,盐,蚝油,生抽,花生油,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备2斤花甲,以前经常买的那种花甲没货了,档主说这种也很好吃,口感味道一样,但是我怎么看着都感觉没花甲好?这种也是叫花甲吗?先把花甲用手搓洗两遍,把外面脏的壳洗干净。


第二步:锅中烧水,烧至微开后加入几块提前准备好的姜片,然后倒入搓洗干净的花甲把它焯一下水,加少许的料酒,可以去除泥腥味,花甲煮至开盖,立刻关火把它捞出。


第三步:花甲焯捞出来后,用流水把它里面冲洗一下,这样可以彻底洗净沙子,还有,一边没肉的盖子揭掉不要,有肉的那边洗净后放沥篮中沥干水分。


第四步:准备一小把金针菇,把老根去掉后拿去冲洗干净,洗的时候别弄乱了,尽量整理整齐一点,洗净后甩干水分。


第五步:再准备一个大一点的盘子,把洗净的金针菇摆在盘底,按照自己喜欢的方式摆,摆好后,把沥干水分的花甲肉面朝上摆在金针菇上面,可以摆成如下图这样。


第六步:准备大半个蒜头去皮洗净后拍碎,再把它剁成蒜蓉,放到碗中,加入少许的盐,来点蚝油,多一点的生抽,少许的花生油,把它搅拌均匀。


第七步:蒜蓉酱料调好后浇到花甲面上,浇均匀一点,尽量每一个花甲都浇到,锅中烧开水,放入一个蒸架,把花甲端进去放到蒸架上,盖上锅盖大火蒸6分钟。


第八步:这个时间来切一点葱花备用,待花甲蒸好,关火出锅,盘中如果汁水比较多,可以倒掉一些,然后撒上葱花,再煮点热油浇上去。


这一道金针菇蒸花甲就做好了,喜欢的朋友试一下,鲜甜美味营养又好吃,花甲这样做,肉质最鲜甜了,每次吃它都要买两斤以上才够吃,盘底的金针菇口感和味道也都特别好,吃完让人想舔盘了。


此图文原创作者:客家人铁头

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