比利时问题巧克力部分已销往中国,巧克力是怎样生产出来的？

据联合国官网27日消息,近日,欧美多国暴发与比利时生产的巧克力产品有关的沙门氏菌疫情,这些巧克力已经销往至少113个国家和地区,其中包括中国。比利时问题巧克力部分已销往中国,巧克力是怎样生产出来的?让我们一起来看看事情的详细情况。

比利时问题巧克力部分已销往中国

当地时间3月27日,英国向世界卫生组织(WHO)通报了单相鼠伤寒沙门氏菌序列34型感染的聚集性病例。调查显示,此次疫情与比利时生产的巧克力有关,这些巧克力已经销往至少113个国家和地区,其中包括中国。

当地时间4月8日,涉嫌关联沙门氏菌感染病例,费列罗关闭比利时一巧克力工厂。

国际食品安全当局网络(INFOSAN)于4月10日发布了全球警报,启动了全球产品召回。

目前,已有11个国家报告了总共151起疑似与食用相关巧克力产品有关的基因相关病例。许多病例出现血性腹泻症状,但截至4月25日,没有与此次疫情相关的死亡报告。

沙门氏菌病是由非伤寒沙门氏菌引起的疾病。虽然已有大约2500种血清型别得到鉴定,但是大多数人类感染是由两种血清型的沙门氏菌引起的:鼠伤寒菌和肠炎菌。

世卫组织表示,预防沙门氏菌病需要在食物链的所有阶段采取控制措施,从农业生产到商业机构和家庭的食品加工、制造和准备。

巧克力是怎样生产出来的?

可可豆需要通过除杂机,去除干的可可果肉、豆荚等。为了获得巧克力特有的芳香,可可豆被放入一个巨大的旋转滚筒内烘烤,并不断地被翻转、烘干、颜色变成深棕色。

牛奶和糖等配料在规定的速度下,经过几小时到几天的搅拌和碾压,使巧克力的味道充分调和,并具有香醇浓厚的独特口感。巧克力需要经过加热、冷却、再加热的调温阶段,然后注入到模具中。模具中的巧克力到达冷却室后,冷却到固定温度下,确保味道不变后,就可以包装了。

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