买菜时怎样挑选到酸甜多汁的番茄？番茄具有哪些营养价值和功效？

 番茄的功效作用和营养,番茄大家肯定特别熟悉,因为在我们日常生活中,一年四季都能够在菜市场上看到,是人们餐桌上的常客,那么,买菜时怎样挑选到酸甜多汁的番茄?番茄具有哪些营养价值和功效?

 买菜时怎样挑选到酸甜多汁的番茄?

 1、颜色越红越好

 这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。

 2、识别人工催熟的红西红柿

 为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿.

 一是外形

 催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。

 二是内部结构

 掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。

 三是口感

 催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。

 3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃

 可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。

 4、底部(果蒂)圆圈小的好吃

 现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。

 5、不宜吃全青色的西红柿

 完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。

 番茄具有哪些营养价值和功效?

 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。

 其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

 2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病得发作。

 3、番茄红素具有特别的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。

 西红柿除了对前列腺癌有预防做用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

 4、番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功能和效果。

 对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮肤保持白皙。

 5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌,保进红血球得形成,有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。

 食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

以上就是文章买菜时怎样挑选到酸甜多汁的番茄?番茄具有哪些营养价值和功效?的全部内容,希望对你有所帮助。

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