鲜甜多汁的藕夹应该怎样做太好吃！（掌握这几个技巧做出来美味又多汁！）

 鲜甜多汁的藕夹应该怎样做太好吃!(掌握这几个技巧做出来美味又多汁!)藕夹的做法简单,但很多人都做不好,要么外皮不酥脆,要么肉馅不鲜嫩,或是比较油腻,都是没掌握正确的方法。今天小编就教大家一个炸藕夹的正确做法,喜欢吃的朋友快学学,保证个个好吃还不腻。

 鲜甜多汁的藕夹应该怎样做太好吃!

 1、首先将莲藕清洗干净,然后将外面的皮削去,两节分开消好后,先放到水盆里泡水备用;

 期待已久的红烧莲夹做法,清脆鲜甜的莲藕,香嫩多汁的五花肉

 五花肉

 2、把新鲜的五花肉用刀先切成小块,然后再剁碎成肉馅,剁的过程中将适量的姜和葱切碎,加入到五花肉中,再一起剁成肉糜就可以;

 3、将剁好的肉糜放入盆中,加入一个鸡蛋,少许盐和老抽,然后抓匀;把莲藕取出制作莲夹,第一刀在离莲藕开头五毫米处切下,但不要切断,在五分之四的位置停下,再隔五毫米切下一刀切断,这样一个像夹子的形状就做好了,依次将两节莲藕全部切完,然后将肉馅用筷子放到莲夹中间,然后合上莲夹,压平一点就好了;

 4、藕夹做好后,将三勺面粉和两勺淀粉放入面盆中,加入十三香,少许盐,一个鸡蛋以及适量的清水搅拌成面糊,然后将莲夹挂糊,油温九成热时下油锅,炸制酥脆捞出控油;

 5、最后热锅凉油下入葱和姜,以及豆瓣酱炒出香味,再放入炸好的莲夹,以及泡发的木耳,切段的青椒一块翻炒片刻,加入一碗水,大火焖上两分钟,一道鲜香美味的红烧莲夹就做好了!

 (掌握这几个技巧做出来美味又多汁!)

 1、饭店里做的红烧藕夹,为了节省成本选用的都是比较小的莲藕,而且不太新鲜,自己在家做的时间最好用大一点的新鲜莲藕,切的时间更好容易把握,制作比较容易,而且味道会更好,吃着更过瘾。

 2、肉馅一定要选用五花肉,肥瘦相间的肉,是红烧藕夹外脆里嫩,香鲜可口的关键原因,莲藕的清脆鲜甜与五花肉的香嫩多汁搭配起来简直是完美!

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