白切鸡怎么做才会皮脆肉嫩？正宗白切鸡是怎样制作出来？

 白切鸡怎么做才会皮脆肉嫩?正宗白切鸡是怎样制作出来?接下来,和小编一起来看看吧。

白切鸡是一种非常经典和简单的粤菜。它的特点是皮脆,肉嫩滑,原汁原味,味道鲜美,色泽金黄,营养不火,深受大众欢迎。这是一道营养丰富的开胃菜,夏天必须吃。

 白切鸡怎么做才会酥肉嫩?让我们来看看正宗的白切鸡是怎么做的?

 材料:三黄鸡、姜、葱:1.整只鸡洗净,姜片,葱打结。2.锅中加入不能超过鸡的水,放入姜片,葱结,大火烧开,改小火。3.用手放入鸡头,放入水中浸泡3秒,提起后放入水中浸泡3秒,然后重复三遍。

 4.最后,将鸡肉完全浸泡在水中,用小火煮8分钟,然后关火,中途翻转。6.盖上鸡肉,在水中浸泡30分钟到1小时。浸泡时间取决于鸡的大小。浸泡后,用筷子插入并拔出。没有血就熟了。7.取出浸泡过的鸡肉,放入预先冷冻的冷开水中浸泡,中途翻转。

 8.取一些事先洗净并用水擦干的生姜,将洋葱切碎,放入干净的碗中。9.将油放入火锅中。油热后,倒入碗中,加入少许盐,将新鲜的生酱油混合成蘸料(你也可以加入你最喜欢的调味品,如胡椒粉)10.提起浸泡过的鸡肉,沥干水分,涂上一层芝麻油。11.切碎,放在盘子里,吃的时候蘸一蘸。分享要点:做白切鸡一定要嫩鸡,三黄鸡最好,皮黄酥脆,肉嫩滑。

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