面筋应该怎么做呢？推荐五种好吃面筋的做法

 面筋应该怎么做呢?推荐五种好吃面筋的做法,接下来,和小编一起来看看吧。

 面筋的做法

 第一,麻辣素牛肉

 原料:水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、辣椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。

 做法:

 1、首先将水面筋放入笼中整平蒸熟,取出压实;冷却后切成厚片,用红米汁拌匀上色,作为牛肉坯待用。

 2、将芝麻洗净,炒熟,碾成芝麻粉;将辣椒浸泡在温水中一段时间,取出辣椒,留下辣椒水。

 3、将火放入锅中,加入植物油,待油温升至70%热,将牛肉坯料散入锅中,油炸至见红漂浮油面捞出备用;另一个锅加入牛肉坯料,加入500毫升鲜汤、盐、酱油、姜汁、辣椒水,煨至坯料变软,收汁;然后将芝麻粉、红椒油、调味酒、香油放入锅中。

 第二,罗汉烧面筋

 原料:熟面筋、口蘑、冬笋、冬菇、青豆、腐竹、香油、酱油、水淀粉、食用油各适量。

 做法:

 1、熟面筋打十字花刀,下锅炸至金黄色捞出备用;冬笋、冬菇、口蘑切片备用;青豆用清水煮熟备用。

 2、腐竹用青豆的水发好后切成1.5寸备用;面筋再一次用青豆的水泡软化,挤出水分备用。

 3、锅里做油,60%热的时候放冬笋、蘑菇、蘑菇片翻炒;煮酱油,加盐调味;加入面筋、青豆、腐竹,加入清水,大火烧开;小火慢烧15分钟左右;锅里的汤消耗一半的时候,开大火收汁;稀稠,倒入芝麻油后即可出锅食用。

 第三,油面筋塞肉

 原料:油面筋、肉、虾、蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜各适量。

 做法:

 1、将肉和虾剁碎备用;将料酒、盐和蛋液与肉末顺时针搅拌均匀。

 2、用筷子把油面筋开个小洞,把肉末塞进油面筋里;炒锅加热后倒入油,加入葱花和姜片,倒入油面筋,加入酱油、糖、鸡精和清水煮沸。汤沸腾后,转中火稍煮。最后,用大火收集果汁,用葱花装饰。

 第四,面筋青椒

 原料:面筋300克,青椒200克,葱20克,姜20克。

 做法:

 1、将面筋洗净,然后用手撕段,不用切,切好的没有撕好吃。青椒洗净,切丝。

 2、锅内底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续翻炒1-2分钟。

 3、倒入青椒翻炒几下,加入一些盐,一些白糖翻炒几下,加入一些水,盖上盖子闷2分钟。

 4、接着加点鸡精就可以起锅了。

 五是面筋烧肉

 原料:八角、五花肉、面筋块、酱油、料酒、盐、糖、姜、葱。

 做法:

 1、锅里,油7-80%热的时候,先炒两个八角,然后倒入切好的五花肉翻炒,肉变白的时候倒入酱油、料酒、少许盐、糖、姜块,加入冷水,直到肉被淹没,大火烧开,转小火慢慢烧。

 2、当肉80%酥烂的汁液变干时,加入面筋块,然后加入一些水,淹没主料和辅料。大火烧开后,小火继续。记得翻锅底,防止锅固定。当汁液变干时,撒一些葱花。

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