这些调味料怎样使用？很多人都不知道的调味料作用

 刚刚开始学习做菜的朋友,看到厨房的瓶瓶罐罐肯定很疑惑,这些都有什么用!!看完这篇文章你就了解了,很多人都不知道的调味料作用,一起来学习吧。

 盐:盐是最常见的调味品,应该没有人不认识,做菜时,大多数情况下是在最后调味阶段再放盐增加咸味。

 味精:可以增加食物的美味,尤其是汤和炖菜。

 鸡精:可以增加食物的美味,尤其是汤和炖菜,比味精好。

 苏打粉:用适量的苏打腌制肉类,肉质柔软。

 老抽:吃到嘴里很浓,一般用来给食物上色提鲜。

 生抽:颜色浅,味道略咸,主要用于调味,多用于炒菜或凉拌。

 料酒:料酒也是家家户户必备的,主要用于去除食物的腥味和异味。

 蚝油:蚝油本身很咸,可以用糖和咸。

 米酒:烹饪鱼肉时,加入适量的米洒可以去除腥味。

 番茄酱:常用于糖汁、茄汁、糖醋菜肴,使菜肴颜色更好。

 葱花:常用于爆香,去腥。

 姜:能去腥,除臭,改善菜肴风味。

 辣椒:可以增加菜肴的辣味,使菜肴色彩鲜艳。

 大蒜:常用的爆香,可与菜色切片或切碎搭配。

 八角:又称大茴香,常用于红烧和卤制。香味极浓,当使用。

 干辣椒:可以去除油腻和气味。去籽,用油炒的时候要注意温度,不要炒焦。

 这些就是厨房最常见的一些调味料,现在你应该大致了解这些调料的用途了,希望能帮助大家更好地学习做菜。

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