奶味十足的软面包，像做馒头一样简单，不需要造型，越吃越爱？

奶味十足的软面包,像蒸馒头一样简易,不用造型设计,越吃越爱!

每星期都是会制作面包,能够做早点,做零食都可以。自己做的吐司面包用最身心健康的原材料,除开酵母菌以外,再沒有防腐剂,营养又身心健康。很多小伙伴们对自身在家做面包還是疑惑,如今家庭烘焙早早已走入家家户户,实用工具手头都是有,便是感觉实际操作难,还有便是失败了一次就严厉打击了信心,也就不愿意再动手能力了。

实际上要是把握来到方式,手头有适合的专用工具,自己在家做就一点都不会太难。我这里说的适合的专用工具便是必需的电烤箱和辅助软件揉面机或是面包机这些,终究手和面是很虐人的事,假如每一次全是手和面得话,因为我坚持不懈不上,有时候一次作为快乐得话还能够,长期性出来還是必须辅助软件的。

今日我做了一盘我最喜欢的甜味吐司面包。便是吐司面包的液體原材料用了牛乳和必需的油、鸡蛋液,一点水都不加,这是我非常喜欢的方法,吐司面包暄软、奶味十足。

很多人制作面包追求完美出膜,感觉仅有揉出了出膜仿佛吐司面包才感觉成功了。我倒是感觉彻底沒有必需,如果是做切片面包倒是有时候能够规定这一点,追求完美金属拉丝的质感。实际上家居自身吃确实无需规定,要是原材料真正身心健康美味便是关键。

一般用设备和面,例如我就用面包机揉面,三十分钟就可以。历经面包机的三十分钟辗压和面,面糊的筋度早已能达到最佳状态了,用主厨机遇更快一点。

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制作面包除开有基本的技巧和适度的辅助软件以外,要有一个适当的药方,吐司面包不好像馍馍,用小麦面粉和水就可以,为了更好地提升口味,会加上油、生鸡蛋、糖和盐等原材料,因此就必须一个好的配制。但并不是说拥有成分表就一切依照实行,不可以差分毫,小麦面粉的知名品牌不一样,吸水流量也不一样,一样的药方,用不一样知名品牌的小麦面粉等做出去的吐司面包软强度也会出现差别,假如取得一个秘方,一直要把液體里的水或牛乳留有一点点,当把面糊和得大概成形了,再决策是不是放剩下的液體。自己做娴熟了,便会有工作经验了。

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讨论一下我今天的吐司面包,药方很重要,我这个是百试不爽的好配制,喜爱制作面包的个人收藏吧。

原材料:高筋粉400克,全蛋液100克,牛乳160克,食用油40克,糖50克,盐4克,酵母菌4克。

作法:

1、我就用面包机和面,非常简单,最先向面包机内放进全蛋液,牛乳,食用油,随后直线方位放进糖和盐。

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2、随后筛入高筋粉,最终放进酵母菌,把吐司面包桶放入面包机中,起动面包机的醒面程序流程,便是设备揉面三十分钟后全自动进到醒面程序流程,发醇1小时。

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3、時间到,面粉发酵得非常好,都有点儿过度了。

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4、取下面糊排气管后松驰十分钟。随后再切分成小面糊,我分了16份。

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5、把小面糊卷圆后立即放进烤盘里,开展二次发酵。

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6、二次发酵我放入了蒸箱里发醇的。如今屋子里的平均气温不高,放进蒸箱里设置三十分钟就可以,時间到,不必取下,再焖十分钟取下来。

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7、面粉发酵得非常好,在面糊表层再刷上全蛋液,弄点白芝麻。

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8、随后放进蒸烤一体机内,挑选左右管烤制170度,二十分钟,加热后进到程序流程放进无孔烤盘就可以,在最终五分钟的情况下盖上锡箔纸,以防着色太重。