夏天没有胃口吃不下怎么办？一碗开胃凉拌毛豆帮助你！

 夏天没有胃口吃不下怎么办?一碗开胃凉拌毛豆帮助你!毛豆为新鲜连荚的黄豆,它既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、中暑的等情况。

 夏天没有胃口吃不下怎么办?一碗开胃凉拌毛豆帮助你!

 仲夏之夜,凉拌下酒小菜的选择有很多,与其吃烧烤、零食这些垃圾食品,不如吃一盘凉拌毛豆。眼下正是毛豆上市的旺季,毛豆除了具有大豆的营养价值以外,所含的蛋白质,脂肪及碳水化合物可以和鱼肉媲美,每百克毛豆还含有135克钙元素,比鸡蛋含钙量都高,很适合大人小孩食用。

 凉拌香辣毛豆

 食材准备:毛豆、花椒、香叶、干辣椒、大蒜、八角、辣椒酱、生抽、盐

 1、将毛豆摘下,加一把盐揉搓一下,冲洗干净后剪掉毛豆的两端,这样煮的时候更容易入味。记得要洗干净再剪,要不脏东西都跑进里面去了。

 2、把大蒜拍烂,干辣椒用清水浸泡一会儿然后剪成小段,炒锅放入适量油,将花椒、八角、香叶、大蒜和干辣椒放入锅中炒出香味。

 3、加入适量清水大火煮开,放入毛豆,放入适量食盐、生抽,水再次沸腾后转小火煮30分钟,我喜欢吃豆子软软的,所以煮得久一点,煮好后夹起一个尝一下,豆子软后就可以关火了,关火后不要着急把豆子捞出来,让它留在锅里浸泡半个小时,这样更入味。

多人煮毛豆都追求颜色青绿好看,但是其实怎么煮都是会有点发黄的,如果豆壳颜色青绿,里面的豆子可能还夹生,所以一直以来我煮毛豆都是会煮久一点,把豆子煮软绵一点,好吃又容易消化。

 4、将煮好的毛豆捞起后放入大碗里,挖一勺辣椒酱放上去拌匀,放入冰箱冷藏,吃起来更过瘾,更有味。

 一道香辣开胃的凉拌毛豆,味道一点也不比外面买的差,自己在家做更卫生,配上啤酒太赞了。希望大家能够喜欢哦!

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