鲜香入味的几道家常菜,鲜香味美，大人孩子都爱吃

 鲜香入味的几道家常菜,鲜香味美,大人孩子都爱吃,接下来,和小编一起来看看吧。

 啤酒鸭

 食材:鸭肉700g.青椒1个.啤酒600ml.姜片适量.葱段适量.盐3ml.老抽15ml.干辣椒15g.料酒15ml.花椒10g.生抽20ml

 做法:

 1.将鸭肉洗净,切成中等大小的块,方便调味。把太厚的鸭皮去掉。将鸭肉放入碗中,加入料酒、盐、酱油、姜片和洋葱,腌制20分钟。

 2.将太肥的鸭皮脂肪放入锅中。用铲子按压小火,慢慢逼出鸭油。

 3.当鸭皮两面变成金黄色时,许多鸭油都会出来,鸭皮也会出来。将干辣椒倒入鸭油中,炒辣椒。

 4.倒入腌鸭肉,翻炒。倒入酱油,翻炒,上色。倒入一瓶没有鸭肉的啤酒,用中火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒。

 茶树菇炒豆角

 配料:180克豆角.100克茶树菇.15克红椒.大蒜少许.各适量盐.生抽.嘉豪鸡粉.水淀粉

 做法:

 1.茶树菇,豆角洗净切段,大蒜切段,红椒洗净切丝。

 2.热锅注油,烧至六成热,倒入茶树菇。

 3.再倒入豆角,滑油1分钟至熟捞出备用。

 4.在锅里留下底油,放入蒜末翻炒,倒入茶树菇.豆角炒匀。

 5.加入生抽.盐.鸡粉,炒匀调味,加入少许淀粉勾芡。

 6.倒入红椒丝,炒熟,放入盘中即成。

 牛肝菌豆腐

 材料:豆腐.丝瓜.油.牛肝菌.蒜末.蒸鱼豉油.盐

 做法:

 1.豆腐.将丝瓜切成块,撒上蒜末.盐。

 2.牛肝菌用油放在豆腐上,倒入蒸鱼酱油,蒸15分钟。

 红烧划水

 食材:鱼尾.葱姜蒜.干辣椒.花椒.料酒.酱油.盐.糖.醋

 做法

 1.葱、姜、蒜洗净切好。鱼尾的一面沿着鱼骨切到尾部,然后纵向切成几条,用料酒和盐腌制10分钟左右;

 2.起锅烧油,油热后放入花椒和干辣椒炒香,然后将葱姜蒜放入锅中炒香;

 3.然后将鱼尾放入锅中,煎至两面金黄,加入料酒、酱油,用清水煮沸。然后用抹刀把汤倒在鱼身上,盖上锅,炖十分钟;

 4.打开锅盖,加入糖和醋调味,然后用大火煮至汤即可出锅。

 干锅香辣肥肠

 配料:肥肠;青红椒;洋葱;洋葱

 做法

 1.清洗完肥肠后,将高压锅压15分钟,或黄50分钟。斜刀切段

 2.锅中宽水煮沸。加入姜、蒜、八角、桂皮、盐醋、肥肠煮5分钟。

 3.肥肠控水后,拍上生粉,放入60%热油锅中炒制。

 4.将底油留在锅中,加入葱、姜、蒜炒香。加入红辣椒,加入豆豉酱和香油。炒香后加入肥肠。

 5.煮料酒、酱油、醋。加入水,加入胡萝卜片、青椒片和盐糖调味。放入洋葱干锅中。

 蒜香烤排骨

 食材:排骨500g.蒜蓉酱60ml.姜3片.大葱3片.蚝油15ml.生抽15ml.老抽5ml.料酒30ml.黑胡椒5ml.芝麻少许

 做法

 1.清洁排骨,切成整齐的小节

 2.锅里的水烧开后,放入排骨.姜片.大火煮大葱,捞起备用

 3.把排骨放在一个大碗里,放入蒜酱中.蚝油.生抽.老抽.黑胡椒.将料酒搅拌均匀,用保鲜膜包,放入冰箱冷藏3小时以上

 4.准备一大块锡纸,将腌制好的排骨放入其中,然后对折,仔细密封

 5.预热烤箱5分钟,上下火200度,烘烤15分钟后取出,打开锡纸,取出排骨

 6.将烤箱调至150度,将排骨放在烤架上,烤10分钟后取出。

 黄瓜鱿鱼

 配料:200克鱿鱼,100克黄瓜,5克葱花,3克酱油,3克盐,适量植物油

 做法:

 1.鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;

 2.将锅放在火上,倒入水中煮沸,然后将鱿鱼煮熟,然后取出干的;

 3.将油放入锅中加热至60%,炒蒜末,倒入鱿鱼和黄瓜1.加入酱油,盐,翻炒均匀,撒上葱花。

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