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营养全在汤里,喝汤比吃肉更容易长胖?日常中的哪些食物是热量炸弹?

2022-06-10 13:22:02    文/lyl 95

导语:本文是由贵州省都匀市的网友投稿,经过lyl编辑发布关于"营养全在汤里,喝汤比吃肉更容易长胖?日常中的哪些食物是热量炸弹?"的内容介绍

 伤筋动骨喝大骨汤、产后喝鲫鱼汤、感冒生病喝鸡汤……浓汤味道鲜美,不少人认为食材里的营养都被炖到汤里了,但喝汤真的比直接吃肉更有营养吗?营养全在汤里,喝汤比吃肉更容易长胖?日常中的哪些食物是热量炸弹?

 营养全在汤里,喝汤比吃肉更容易长胖?

  

 喝汤补钙可能只是坊间流传的一种说法,虽然骨头中的确含有大量的钙质,几乎是动物全身含钙比的90%以上,但骨头里的钙并不溶于水。常规的烹饪方法很难将其中的钙与骨头分离,即便是长时间熬制,也难以产生出大量可供人体吸收的游离钙。

 奶白色的鱼汤中蛋白质含量更高吗?其实,那是乳化的脂肪。众所周知,油和水是不相溶的,把油倒进水里,即使搅拌均匀,静置后还是会由于密度不同而分成两层。汤里之所以看不到油层,是因为脂肪被煮到汤中,在不停地翻滚中被乳化成小乳滴,就像牛奶一样呈现白色。煮的时间越长,煮出来的乳液就越浓,看起来就越白。所以,喝汤虽然没有直接吃肥肉的油腻感觉,但容易让你在不知不觉中摄入大量脂肪。至于蛋白质,不管怎么炖,能溶解进汤里的量还是很少。

 有没有营养物质能溶解到汤里呢?如果炖汤材料中有含维生素C的食材,维C会扩散到水里。但维C对温度敏感,经高温长时间炖煮可能所剩无几。而脂溶性的维生素A、维生素D在煮的时候只有部分会融入到汤中的脂肪里。

 日常中的哪些食物是热量炸弹?

 1、腐竹

 在平时很多人非常喜欢吃腐竹,腐竹属于豆制品当中含有优质蛋白,又被称之为“素肉”,成为很多凉拌菜的配菜。

 其实看似非常健康又营养的腐竹,实则属于一种高热量的食物,100克腐竹当中含有460卡路里,热量高于猪肉干,所以在减肥期间大家还是尽量远离腐竹。

 2、各类果蔬干

 在平时各种果蔬干是比较受大家欢迎的,大家认为吃这些东西是比较营养的,其实果蔬干和真正的水果蔬菜差别是非常大的,他们是将水果或蔬菜切成片然后烘烤成固体,其实是含有大量热量的。

 本来水果和蔬菜的热量是非常低,但是在制作的过程当中会加入一些调味品,然后通过烘烤浓缩的方式,热量就会更加集中100克果蔬干热量在300~500卡路里之间,水果和蔬菜的甜味越高,热量也就越高,大家尽量少吃。

 3、坚果

 坚果能够达到健脑益智的效果,在平时吃一把坚果是非常有利于身体健康的,尤其是两餐之间可以适当补充坚果,然而很多坚果的热量其实远超乎你的想象。

 比如腰果,10克腰果只有30克热量,却达到了180大卡相当于两斤西红柿的热量,尤其是有一些坚果在制作的过程当中还加入了大量的调味品以及盐,这样更容易导致热量堆积,引发肥胖,也不利于血管的健康。

 4、蛋挞

 很多人特别喜欢吃蛋挞,以为蛋挞小小的个头并没有多少热量,其实蛋挞可是一个热量炸弹,一个正常大小的蛋挞,热量就能达到300卡左右,如果随便吃2~3个蛋挞,按照我们成年人每天平均摄入的热量为600卡,那么已经严重超标,更不用说再摄入其他食物了。

 5、水果燕麦

 如今很多人在减肥期间喜欢吃燕麦,而且现在网络上非常流行各种坚果燕麦,水果燕麦,可以直接生嚼的燕麦,看上去就非常诱人,吃起来也非常方便。

 不过这些燕麦其实添加了很多添加剂,而且为了增加口感,这其中也添加了很多糖,热量是非常高的,如果大家想要通过燕麦减肥,最好选择纯正的原味燕麦。

 6、冬枣

 又到了冬枣上市的季节了,冬枣吃起来非常清脆爽口,而且维生素C的含量非常高,相当于苹果的60倍,但是大家需要注意冬枣的含糖量是非常高的,6、7个冬枣的热量就相当于一碗米饭。

 在平时大家可以适当吃冬枣,但是不要大量吃冬枣,而且冬枣比较坚硬,也不利于肠胃的健康。

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