酸菜鱼家常做法，在家也能做出和餐厅一样的味道

 酸菜鱼家常做法,在家也能做出和餐厅一样的味道,接下来,和小编一起来看看吧。

 今天,我想和大家分享一下泡菜鱼的家常做法。你也可以在家里做出和餐馆一样的味道。材料和做法非常简单。你可以在家里看到所有的配料。它们相对健康。有关详细信息,请参阅以下步骤。

 腌鱼

 自制腌鱼的做法

 1.准备材料:草鱼1条.酸菜1条.葱姜蒜.鸡蛋.胡椒粉.干辣椒.香菜.豆芽.粉丝.芝麻。

 2.准备调料:白胡椒.料酒.淀粉.食用油。

 3.让老板帮我杀了草鱼,切成块。鱼肉和鱼骨分开包装,到家后清洗干燥。

 4.将盐.料酒.鱼中加入白胡椒粉和蛋清,用手搅拌约一分钟。然后加入两汤匙淀粉搅拌均匀。最后加入食用油,拌匀,待用,腌制十分钟。

 5.酸菜洗净,控水切碎。小葱切段,姜切片,蒜末切碎,干辣椒成圈,豆芽洗净,粉丝提前泡水。

 6.锅热油,倒入小红葱.姜片.干辣椒3条.料酒少许,炒香,倒入酸菜一起翻炒,将酸菜的水翻炒,并将其放在一边。

 7.锅中加热油,将鱼头和鱼骨炒至金黄色,加入适量水,煮沸后放入炒酸菜。.味精.胡椒粉,把汤煮两分钟左右,然后把鱼骨煮开,.捞出鱼头和酸菜。

 8.用淡盐水将豆芽和粉丝焯一下,放在酸菜上。

 9.将腌好的酸菜放入翻滚的汤底,用筷子轻轻翻,煮一分钟左右,捞出放在配菜上。

 10.将芝麻.干辣椒.花椒.将蒜末撒在鱼身上,倒入热油刺激香味,最后撒上香菜。当然,如果你很喜欢吃辣,也可以用麻辣小米做汤底。

 腌鱼

 这样一个家庭版的泡菜鱼就做好了。虽然步骤很复杂,但制作通常很简单。更重要的是,腌制鱼片时,要注意调味品和顺序。这家餐馆卖100多条泡菜鱼。在家不到40元,既健康又实惠。

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