红烧菜非常下饭，推荐几款家常的红烧菜谱

 红烧菜非常下饭,推荐几款家常的红烧菜谱,接下来,和小编一起来看看吧。

 红烧是每个家庭家常菜中的常客。适合各种食材,但也很讲究。红烧蔬菜非常注重原料的选择。比如红烧猪蹄要选前蹄;红烧鸡应该是老公鸡的最佳选择。好的原料是红烧蔬菜的关键。菜肴的加工会使肉的味道不同。一般来说,红烧蔬菜的成分大多是块状的,主要是段落。如果肉切得太薄,不仅容易柴火,而且煮久了还会融化。这里有一些经典的红烧蔬菜。

 红烧菜的做法家常菜做法家常菜做法大全

 红烧狮子头

 配料:猪梅花肉、马蹄、鸡蛋、酱油、盐、胡椒、蚝油、葱姜、面包糠、耗油、桂皮、冰糖、水淀粉。

 步骤:

 猪梅花肉剁成肉泥。

 马蹄削皮,切成细碎的颗粒。

 将肉泥、马蹄、鸡蛋、面包糠混合,顺时针搅拌。

 取几个鸡蛋煮熟剥壳。

 用准备好的肉泥包裹每一个鸡蛋。

 锅里的热油,等油温很高的时候,把大肉丸放进去炸至金黄。

 调汁。将盐、酱油、酱油、胡椒、桂皮、油耗、葱姜末、水调好。

 在锅里留一点油。将炸好的肉丸放入锅中,倒入酱汁煮开,中间要用勺子不断地将酱汁淋在丸子上。

 加入冰糖后9.半小时,融化后,将水淀粉倒入收汁即可。

 红烧菜的做法家常菜做法家常菜做法大全

 红烧鲫鱼

 配料:鲫鱼一斤左右,干辣椒,盐,鸡精,蒜,姜,葱,糖,醋,酱油,红辣椒

 步骤:

 鲫鱼洗净,去除腹部黑膜。

 把鲫鱼背上的几刀,用少许盐,鸡精腌制一下。

 大蒜,姜片,葱片,红辣椒切丝。

 锅里热油,油要多放些。加干辣椒、蒜、姜炒香后,鱼下锅两面煎至金黄。

 油炸后,加入一勺酱油,盐,鸡精,水,一勺糖。

 大火主最快收汁时,加入少许醋、葱、红辣椒,再煮几分钟收汁即可。

 红烧肉

 配料:五花肉,桂皮一片,八角半,香叶几片,糖,酱油,盐,鸡精,干辣椒,生姜,大葱。

 红烧菜的做法家常菜做法家常菜做法大全

 步骤:

 五花肉带皮切小方块。

 姜片,葱片。

 锅内热油,将辣椒、姜、葱、桂皮、八角、香叶放入锅中炒香。

 下五花肉煎至表面变色,稍加猪油炒熟后盛出备用。

 炒糖色。在冷油中加入两勺白糖,小火慢炒,直至白糖融化后气泡由大变小。

 倒入炒好的肉,加入一勺酱油,两勺酱油,一碗热水,小火炖。

 快速收汁时加入盐和鸡精即可。

 红烧大虾

 配料:红虾,酱油,盐,糖,葱姜,酱油。

 步骤:

 红虾去除虾线备用。

 葱切沫,姜片。

 将葱白、姜片放入锅中翻炒,倒入大虾中。

 小火煎虾,直到虾变红,倒入两勺酱油,一勺酱油,少许糖,少许水,盐,炒匀。

 盖上锅盖小火炖煮,收汁后即可食用。

 对于很多新手来说,红烧菜需要按照食谱来衡量,但是时间长了,红烧菜其实就演变成了一道体验菜,如何把食材放得恰到好处,需要积累每一次烹饪的经验。做红烧菜的时候,如果是肉,需要把肉炒到金黄色,略带猪油。做鱼的时候,炸鱼是关键的一步,最好煎到皮微脆。给红烧菜上色时,先上色再加水,水要加热,否则肉热胀冷缩后会变成柴火。炖的过程中,小火是烧肉,而烤鱼要用大火快速煮熟,才能保证鱼的美味。不要看红烧菜。

 以上就是红烧菜非常下饭,推荐几款家常的红烧菜谱的全部内容,关注伊人生活网,小编带你了解更多相关资讯。

猜你喜欢

豆芽怎么做好吃呢？这样做着吃更美味

扇贝怎么做更好吃呢？分享几样扇贝的做法

不同的蘑菇的营养功效是不同的？六种蘑菇的不同养生疗效