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香酥辣子鸡应该怎么做呢?怎样才能做好这道鸡肉美食呢?

2023-05-30 14:46:56    文/yyy 97

导语:本文是由云南省楚雄市的网友投稿,经过yyy编辑发布关于"香酥辣子鸡应该怎么做呢?怎样才能做好这道鸡肉美食呢?"的内容介绍

 香酥辣子鸡应该怎么做呢?怎样才能做好这道鸡肉美食呢?接下来,和小编一起来看看吧。

 香脆辣子鸡的做法

 1、将整只鸡洗净,改成块,放入碗中,加入盐、黄酒、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

 2、将干辣椒切成两半后,用手反复抓取,让辣椒籽散开。将抓好的干辣椒放入筛子中摇晃,将辣椒籽留在筛底,取出表面的干辣椒备用,将腌制好的鸡块放入油锅中炸至变硬定型。

 3、油温再次升高后,油炸至金黄色,取出沥油备用;锅里留一点底油加热,加入辣椒翻炒,然后加入干辣椒翻炒至棕红色;倒入炸鸡块,沿着锅边煮黄酒。

 4、炒匀后加入盐、白胡椒粉、白糖调味;最后煮一点蔬菜水,炒至鸡块变软。汁干时,撒入葱段熟芝麻炒匀。

 鸡肉腌制方法

 依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉,最后加入盐,每次加入一种调料,都要用手将鸡肉和调料均匀地抓住。

 加水,同样用手抓匀,20分钟后,水就会被鸡肉吸收,这一步是使炸鸡多汁的关键。

 取一个大塑料袋,里面放淀粉和面粉,摇匀。将腌制好的鸡块全部放入塑料袋中,留一些空气,摇动袋子。两种粉末会均匀地包裹在鸡块上,鸡块的每一面都会包裹在粉末中。

 鸡的营养价值

 鸡蛋白质含量高,容易被人体吸收利用,可以增强体力,强身健体。此外,鸡还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

 与其它肉类相比,鸡肉含有更多的维他命A,而且在数量上比蔬菜或肝脏差,但是与牛肉和猪肉相比,它们的维他命A含量要高得多。鸡钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,所以可以弥补牛肉和猪肉的不足。

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