夏日鸡汤怎么炖好呢？鸡汤有什么营养价值呢？

 夏日鸡汤怎么炖好呢?鸡汤有什么营养价值呢?接下来,和小编一起来看看吧。

 炖鸡的做法

 第一,归芪乌鸡汤

 首先,将乌骨鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放入温水中,加入料酒,用大火煮沸。锅打开后,取出乌骨鸡,放入清水中洗去浮沫,焯一下血腥味。将乌骨鸡放入有温水的沙锅中,将洋葱、生姜、蘑菇、盐和当归放入锅中,用大火煮沸。锅打开后,用小火炖。一小时后,加入适量的白胡椒粉和鸡精。这种乌骨鸡汤可以吃。乌骨鸡汤的功能:气血两补,滋补肝肾。

 第二,红豆乌鸡汤

 红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。将所有材料清洗干净,放入已经煮好的水中,继续用中火煮三个小时左右,用少许幼盐调味,即可饮用。红豆乌鸡汤具有补血养颜、强身健体的功效。

 木耳金针乌鸡汤三

 将乌骨鸡切开,去除内脏,洗净切成块;黑木耳和金针菜用清水浸泡洗净,与乌骨鸡一起放入炖锅中,加入适量清水,用文火炖3小时,用木耳金针炖乌骨鸡汤。

 四是枸杞红枣乌鸡汤

 将乌骨鸡洗净,去毛去内脏,放入沸水中滚5分钟,取出沥干水分。将杞子浸泡在温水中,用水清洗红枣和生姜。将清水放入陶罐中煮沸,然后放入上述材料,然后打开水,用中火煮3小时。

 杞红枣乌鸡汤具有补血养颜、益精明目的功效。

 五是人参乌鸡汤

 将干人参用温水浸泡软化,洗净切段,放入沙锅中,加入高汤上屉蒸30分钟左右,捞出。将乌骨鸡从背部切开,放入沸水锅中焯一下,取出。将蒸好的人参放入鸡肚中,然后将蒸好的人参原汤烧开,撇去浮沫,倒入沙锅中,加入乌骨鸡,加入料酒、精盐、味精、洋葱、生姜片、蘑菇、火腿、冬笋片和熟猪油,盖上沙锅盖。大火烧开后,用小火煨2小时左右。

 鸡汤的营养价值

 事实上,多喝鸡汤是一个摄入更多动物脂肪的过程。对于一些心血管疾病患者和痛风患者来说,喝很多鸡汤对他们的健康非常不利。鸡汤里的鸡是营养丰富的宝藏。这时鸡肉已经炖得很烂了,容易消化,有利于营养的吸收。

 营养学家建议,要想有更好的营养,还是要主食汤中的鸡肉,适当饮用一些汤作为调味品,这是科学有效的滋补。

 谁不适合喝鸡汤?

 1、慢性浅表性胃炎患者。胃酸多,消化功能差。多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,还会增加肠胃负担,导致消化不良。

 2、经常发生胆囊炎和胆石症的人。不宜多喝鸡汤,因为鸡汤中的脂肪消化需要胆汁一起参与。喝鸡汤会刺激胆囊收缩,容易引起胆囊炎。

 3、患有高尿酸血症的人不宜喝鸡汤,因为鸡汤中含有丰富的嘌呤和脂肪,会诱发痛风。

 4、高脂血症和脂肪肝患者。鸡汤中的脂肪被吸收后,会进一步增加血脂和血胆固醇,导致肝脏脂肪堆积,沉积在血管内膜,引起冠状动脉硬化等病态。

 5、肾功能不全患者。鸡汤含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、尿毒症等疾病的患者。因为患者的肾脏和肝脏不能按时处理蛋白质分解产物,喝太多鸡汤会导致高氮血症,加重疾病的进程。

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