湘菜经典奶汤生蹄筋家常做法，营养丰富，久负盛名

 湘菜经典奶汤生蹄筋家常做法,营养丰富,久负盛名,接下来,和小编一起来看看吧。

 湘菜经典——奶汤生蹄筋菜源,久负盛名

 民国时期,四大名厨之一的肖荣华在长沙市理向街开了一家飞羽筋餐厅,烹制锅巴海参”,“奶汤蹄筋”.

 “花菇无黄蛋”,“火方银鱼”其他菜肴以其丰富的营养、清淡的味道和精致的制作而闻名,尤其受到当时高级官员和官员的青睐。因为蹄筋富含胶原蛋白,特别是对皮肤有很好的滋补作用,所以成为了一个经典。

 湘菜经典-奶汤生蹄筋美食特色

 口味清淡,汤汁浓郁,蹄筋软糯,鲜香四溢

 湘菜经典-奶汤生蹄筋主要原料包括:

 1)主要材料:猪蹄筋,适宜选用猪后蹄筋

 2)辅料:卷心菜、葱、鸡油、盐、味精、料酒、生姜、胡椒等

 湘菜经典-奶汤生蹄筋的具体制作方法如下:

 1)将白菜去掉老叶切洗整理成菜心,待用。

 2)熟火腿切菱形片备用。

 3)用温水清洗干猪蹄筋,放入冷水锅中,用大火烧开,用小火盖上,煮软,捞出,用冷水洗两次,除去突然的根部,切成6厘米长的条状备用。

 4)将普汤、料酒、葱、姜、蹄筋放入锅中煮沸,取出蹄筋放入碗中,加入鸡汤淹没,加入·葱·,姜片、料酒、盐在笼中蒸熟,取出去掉葱、姜片,沥干水分。锅中加水煮沸,加入洗净的菜心,将盐煮熟取出备用。

 5)放在火上,放入牛奶汤煮开,撇去浮油,倒入蒸好的筋,加入盐、味精、胡椒粉调味,放入汤碗中,放入煮好的卷心菜,撒上火腿片,倒入鸡油。

 以上就是湘菜经典奶汤生蹄筋家常做法,营养丰富,久负盛名的全部内容,关注伊人生活网,小编带你了解更多生活资讯。

猜你喜欢

蒜蓉蒸龙利鱼简单做法，鲜嫩多汁，低脂低卡好吃不胖

香喷喷的几道家常菜，简单营养，巨下饭

百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭，不可错过