笋干烧肉的做法有哪些呢？笋干烧肉怎么做更好吃？

 笋干烧肉的做法有哪些呢?笋干烧肉怎么做更好吃?接下来,和小编一起来看看吧。

 笋干烧肉

 笋干烧肉的做法一

 原料:笋干,五花肉适量,红烧酱油两勺,冰糖五六块,姜三四片,料酒,醋,盐少许。

 做法:

 1、竹笋用淘米水浸泡2天,每天更换一次;第三天切成片,然后用温水浸泡至非常柔软(一般需要3-5天,如果感觉有点硬,可以煮)。

 2、用开水焯一下五花肉,去除血沫,切厚片。

 3、锅里放点油,不要放太多油,放点姜炒一下,倒入肉块炒一下,让肉本身的油炒一下,然后放入料酒和酱油(我用的是红烧酱油)中放入适量的水,倒入少量的醋,这样可以加快肉酥的速度,然后盖上锅盖让它煮10分钟,然后倒入笋干,放入一些水(这次多加点水),加入一些酱油和一些冰糖。我想让它尝一尝。

 4、尝尝笋干和肉。通常一个多小时后,肉肯定会变脆。如果是竹笋,要根据自己的食材和浸泡时间来确定。如果竹笋和肉都达到了满意的水平,可以放一点盐,用大火收干汤。

 笋干烧肉的做法二

 原料:泡过的笋干、五花肉、干辣椒、大料、葱、姜片、酱油、五香粉、盐、糖、味精。

 做法:

 1、将五花肉洗净切成块,锅中加水,加入料酒、葱段、姜片,煮出血水。

 2、将所有材料放入高压锅中(除盐和味精),在笋干的3/4左右加水,盖上盖子,用大火煮沸,然后转动中小火,再煮10分钟,出锅前调味。

 笋干烧肉的做法三

 原料:五花肉500克,干笋35克,葱2棵,姜1小块,酱油2小勺,料酒2小勺,白糖1小勺。

 做法:

 1、刮去肉皮上的毛发,将肉切成方块,放入砂锅中加水,煮沸5分钟后捞出,洗净;葱、姜洗净备用。

 2、将砂锅洗净,将肉放入砂锅中,加入洋葱、生姜、料酒、1勺酱油、半勺白糖和冷水。大火烧开后,用小火炖90分钟,然后用大火把汤弄浓,放在锅里。把肉皮朝下,把肉一块一块地放在碗里。

 3、干笋用温水软化后,洗净,切成段,挤出水分,放入肉汤中,加入半勺糖和1勺酱油,用大火煮沸,然后用小火炖20分钟左右,放入锅中,倒入肉碗中。

 4、收紧碗盖,放入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转并扣入盘中即可。

 笋干烧肉的做法四

 原料:五花肉400克,油豆腐20个,笋干300克,八角2个,洋葱一段,姜5片,干辣椒8个(也可以不放),调料:糖,2勺,盐,料酒,酱油。

 做法:

 1、竹笋用水泡软,然后放入水锅中煮5分钟,捞出。

 2、在炒锅中加入糖搅拌出黄色大泡,加入五花肉加糖色。

 3、加入葱姜辣椒,八角炒出香味,加入料酒、酱油、笋干炒匀。

 4、加入少量的水大火烧开转小火,炖一小时,加油豆腐,盐,炖20分钟。

 竹笋的营养价值

 笋干是以竹笋为原料,通过去壳、烹饪、压片、烘干、整形等工艺制成的。清流县加工的“闽笋干”色泽金黄,半透明,片宽短,肉厚脆嫩,香气浓郁。被称为“玉兰片”,是“八闽山珍”之一,在国内外著名的菜肴和调味品中享有盛誉。笋干不仅辅以名菜,还具有相当的营养和药用价值。

 笋干色泽鲜艳,肉质肥嫩,富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助于食物和开胃。它是一种受消费者欢迎的纯天然健康食品,可以增进食欲,预防便秘,清凉败毒。

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