有哪些好吃的粤菜？盘点最传统的3道粤菜

 有哪些好吃的粤菜?盘点最传统的3道粤菜,接下来,和小编一起来看看吧。

 梅菜扣肉舌尖

 配料:五花肉、梅干菜、葱姜、八角、老抽、南酒、盐、糖三分瘦七分肥。

 做法步骤:

 1、提前将干菜浸泡洗净备用,将葱、姜、八角料酒加入沸水中,将五花肉放入锅中煮15分钟左右,将煮好的汤留半碗备用,捞出煮好的肉,用叉子在肉皮上扎几排,趁热将肉涂上厚厚的酱油,腌制一会儿;

 梅菜扣肉舌尖

 2、将食用油放入不粘锅中。油温后,将肉皮朝下放入油锅中。上火后,慢慢将肉皮煎至焦黄色。煎肉时,加入锅盖。皮肤会飞溅。小心不要被烫伤。取出煎好的肉,放入冷水中浸泡,直到皮肤起皱。半小时左右,取出浸泡好的肉,切片,将肉皮朝下,整齐地放入大碗中;

 3、加油炒锅,炒葱姜片,倒入浸泡好的梅干菜,炒香,加入煮肉的肉汤,加入盐、糖、少许酱油、南酒、调味,煮三五分钟,将炒好的梅菜铺在五花肉上,倒入汤中。

 梅菜扣肉舌尖

 4、在电压力锅中加入适量的水,放入锅架中,将梅菜肉放入锅中,调制半小时左右,取出蒸好的梅菜肉,倒出汤汁,倒入锅中,加入少量的水淀粉,稍微增稠,用盘子扣在碗上,将梅菜肉倒入盘中,将汤汁倒入肉片中即可食用。

 豉油鸡

 豉油鸡

 配料准备:原料:走地鸡或三黄鸡半只,腌鸡、盐各适量;酱油:酱油:酱油:水=1:4:6、冰糖2把,葱段,姜片各适量。

 做法步骤:

 1、用水清洗鸡肉,用盐抹鸡肉,按摩,腌制30分钟左右,将所有调味品倒入锅中。酱油、酱油和水的总量应超过鸡肉的一半高度。

 豉油鸡

 2、大火煮沸,直到冰糖融化,将鸡肉放入锅中,保持煮沸20分钟(最后5分钟将整只鸡翻过来),打开盖子,将酱油汁不断滴在鸡肉上10分钟左右,使其颜色更加均匀。

 3、把整只鸡端出来,放30分钟后,等凉了再开始切块摆盘就可以吃了。

 鲜花盛开-鲜虾马蹄灯

 鲜花盛开-鲜虾马蹄灯

 配料:配料:鲜虾、马蹄、肥肉各适量;配料:生粉、胡椒、葱花、馄饨皮各适量。

 做法步骤:

 1、鲜虾去壳,虾线,马蹄去皮,肥肉切丁,虾切丁,加盐,加胡椒粉,腌制一会儿。腌制后,加入肉丁,切碎马蹄,加入马蹄,搅拌均匀,加入生粉,加入葱花,搅拌均匀。

 鲜花盛开-鲜虾马蹄灯

 2、取一个馄饨皮,放入馅料,用手捏紧中间部分,不要散开。将油放入锅中加热,将半成品放入漏勺中,放入锅中小火煎;

 3、炸至金黄即可,取出,放在厨房纸上吸油,即可装盘食用。

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