秋冬要常吃这几道家常菜，简单美味，又下饭

 秋冬要常吃这几道家常菜,简单美味,又下饭,接下来,和小编一起来看看吧。

 冬天来了。大多数朋友必须记住保暖,多喝水。今天,小编将为您推荐美味佳肴。让我们的冬天温暖吧。来好好看看吧!

 苦瓜炒腊肉

 制作苦瓜炒腊肉的材料:

 主料:300克苦瓜培根150克生姜,15克大蒜,10克红辣椒,10克高汤,10克料酒,10克胡椒粉,10克生粉,味精适合自己口味。

 苦瓜炒腊肉的特点:

 这是湖南的一道家常菜。湖南菜之所以使用腊肉,是因为湖南腊肉有自己独特的风味。在当地,虽然也有餐馆“毛家菜”标志,但当涉及到使用的材料,更不用说白胡椒和腌鱼,甚至湖南培根也没有。虽然在市场上找不到湖南培根,但广东仍有培根。广东培根脂肪油腻,害怕脂肪的人可以去除脂肪层。培根可以在冰箱里藏很长时间,遇到好的味道优越的培根,可以教人回味,下次回中国旅行,不妨带一点回来。

 教你怎么做苦瓜炒腊肉,怎么做苦瓜炒腊肉才好吃

 1.腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗净切片,红辣椒切片。

 2.食油旺火起锅,先放姜丝.蒜末.将辣椒放入锅中,炒出香味,然后加入腊肉,翻炒一会儿,煮料酒。这时,加入苦瓜片。30克高汤.胡椒粉.盐和味精,炒至只剩下少许汤汁,勾点生粉即可出锅上碟。

 红烧猪蹄

 主料:适量猪蹄

 调料:盐、酱油、鸡精、洋葱、八角、肉桂、料酒、白砂糖、白砂糖

 红烧猪蹄的做法

 猪蹄切好,焯水后放入料酒中.腌制酱油30分钟

 锅里放油,放入葱.姜炒后,放入腌制好的猪蹄,炒至皮金黄色

 然后加入砂糖.酱油.料酒.八角.翻炒肉桂,放入清水,水量不超过猪蹄

 大火烧开,然后放入高压锅中压制20分钟,出锅前放入盐.可以用鸡精调味

 好吃又能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅。

 广东腊猪头肉

 主料:500克猪头肉调料:160克盐,300克白砂糖,50克酱油,100克白酒,100克白酒,100克白酒

 肉爽口,味甘,色泽美观。

 原料选择:选择新鲜猪头,将猪头下颚劈开,去骨,切成块,每块长15厘米.宽4厘米。

 2.腌制:烘干烘焙有两种加工方法:(1)先用盐腌制猪头;让盐味渗入肉中,一夜后用清水洗净盐,然后调味(糖.酱油.酒.5克硝酸钠)加入腌制,45分钟后取出,铺在密闭的竹筛上,暴露在阳光下,送到烘房烘烤,约4天,即成品。这种培根制成的猪头味道很浓,肉脆,但手续繁琐。

 (2)比较常见的加工方法,即不用盐擦,用糖擦,.直接腌制酱油等调味品.烘干和烘烤的方法和要求与腊肉相同。

 白切鸭

 主料:鸭1000克

 辅料:芝麻45克,辣椒(红,尖)50克

 调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,芝麻油15克

 1.红辣椒切丝;

 2.姜片备用;

 3.将芝麻放入干锅中炒香备用;

 4.香菜洗净切碎;

 5.将鸭尾切掉,撕去肥油,洗净控水,用8克酒搓匀,放姜片蒸1克小时;

 6.鸭冷后切块上菜,淋上调料,撒上香菜、芝麻、红辣椒。

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